Las dobalditas.

Las dobladitas son panes que se realizan con la masa que sobra cuando se hacen empanadas, los círculos de masa se doblan hasta que alcanzan una forma triangular y se hornean junto con las empanadas. Por lo tanto, son masas con un alto contenido graso y que no lleva levadura.

Normalmente la grasa que se ocupa es manteca de cerdo, también algunos ocupan mantequilla. Se pintan con huevo o con leche para darle un color dorado en su superficie. Existen variantes en que utilizan polvos de hornear para este pan y en ocasiones algunas panaderías ocupan la misma masa de las hallullas, sin embargo, al hacerlo de esta forma queda más esponjoso y menos crujiente.

Nosotros hicimos nuestra propia versión de dobladitas, con harina blanca, aceite vegetal, agua y sal. Queda delicioso, y crujiente. Quienes prueban no notan que su origen es plant based! El aceite puede ser desde maravillas u aceite de oliva, y queda muy sabroso.